L’origine du Bia Hoi et de la culture de la bière fraîche à Hanoi
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Les touristes nationaux et étrangers savent que le Vietnam possède la fameuse bière fraîche à Hanoi (appelée Bia Hoi), mais peu de gens comprennent l’origine de Bia Hoi Hanoi. Les vacances dans la capitale ne seront pas complètes sans boire de la bière fraîche, surtout à la manière des habitants. Après le coucher du soleil, les touristes se rendent souvent aux coins des rues de Ta Hien – Luong Ngoc Quyen pour savourer la bière fraîche (bière à faible degré d’alcool). C’est le lieu populaire dans lequel ils s’assoient sur des tabourets en plastique et discutent.

L’origine de Bia Hoi à Hanoi au Vietnam

La première brasserie – la brasserie Hommel a été créée à Hanoi pendent les années 1890. Brett MacDouall, le co-fondateur de Hanoi Beer, a déclaré à CNN que «les Français ont apporté la culture de la consommation de bière au Vietnam. Auparavant, les gens bu ici du vin de riz traditionnel préparé à la maison. Après la création de la seule usine, la culture de la consommation de bière a été diffusée au grand public. Cependant, à cette époque-là, le prix de la bière était assez élevé.

Jusqu’aux  années 1950, lorsque le Vietnam obtint son indépendance, la brasserie fut renommée Bière Hanoi. Et «Bia Hoi» ou la bière fraîche fut présentée à la population locale. Ce n’était plus une boisson de luxe limité pour les riches. Ensuite, le magasin de bière a été ouvert dans la rue Ta Hien où un verre de bière est vendu au bon prix (seulement quelques pièces). Les ingrédients locaux ont été utilisés pour fabriquer la bière fraîche (environ 3% d’alcool). Par conséquent, les gens pouvaient boire plusieurs verres de ce type de bière maison pour se rafraîchir après une journée de travail sous le climat chaud de Hanoi.

La bière fraîche à Hanoi (Bia Hoi Ha Noi)

La bière fraîche à Hanoi (Bia Hoi Ha Noi)

Découvrez la culture de la consommation de bière fraîche à Hanoi

Aujourd’hui, le Vietnam est l’un des principaux pays de consommation de bière en Asie, consommant 3,8 milliards de litres par an, selon les enquêtes de 2016 du ministère de l’Industrie et du Commerce. Au fil des décennies, le nombre de restaurants et de bars a augmenté rapidement dans la rue Ta Hien, de même que les restaurants en bordure de rue remplis de tabourets en plastique sur les trottoirs. Puisque «Bia Hoi» ou la bière fraîche ne rapporte pas autant de profit que la bouteille de bière, certains commerçants locaux n’en vendent pas mais des bouteilles de bière. En tout cas, la rue Ta Hien est toujours la bonne adresse pour profiter de la bière fraîche Hanoi.

La bière avec l’alcool faible est très fraîche et stockée dans les modes sans stérilisation et sans conservateur. Cette bière est brassée chaque jour et contenue dans de grands récipients appelés «bombes à bière». Lorsqu’un client veut un verre de bière, le serveur doit simplement verser la bière dans le verre. Un trait particulier dans la façon dont les Hanoïens boivent de la bière est que, pour en assurer le goût frais, si la bière n’est pas consommée en une journée, elle sera retirée (et ne restera pas du jour au lendemain). En outre, les Hanoïens boivent souvent de la bière avec de la viande, des calamars grillés, des saucisses  et du pain de porc fermenté (Nem Chua).

Pour boire de la bière comme les habitants de Hanoi, il est recommandé aux clients de visiter les restaurants locaux, de s’asseoir sur les petits tabourets et d’appeler un verre de «Bia Hoi». Les restaurants locaux servent également ce type de bière, mais la plupart des gens aiment bien sur les trottoirs. Les verres de la bière fraîche peuvent éliminer la chaleur de l’été ou alléger la journée de travail fatigant. C’est ce qui fait de «Bia Hoi» le symbole culturel de Hanoi.

Si vous voyagez à Hanoi Vietnam et que vous voulez manger et boire comme les locaux lors des tours culinaires au Vietnam, allez boire un verre de Bia Hoi dans la rue Ta Hien. Les autres bonnes adresses sont Bia Hoi Tong Dan, Bia Hoi Duong Thanh et Bia Hoi Lan Chin. Profitez de la bière agréablement et bavardez avec des amis. Après tout, pour mieux comprendre pourquoi la bière fraîche à Hanoi attire non seulement les locaux mais aussi les touristes, contactez une agence de voyage francophone du Vietnam Indochina Charm Travel pour avoir les découvertes exclusives dans votre circuit privé au Vietnam.